Vinho Il Carbonaione Scalette Tinto (2001) 750 ml

R$ 338,65

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Vinho Il Carbonaione Scalette Tinto (2001) 750ml. Vinho italiano tinto, da região de Ruffoli, Greve in Chianti, Toscana. Composição do vinho: 100% Sangiovese. Vittorio Fiore, um dos mais respeitados enólogos-consultores italianos e integrante de um grupo de pioneiros que revolucionou o cenário vinícola da Toscana, comprou uma propriedade praticamente abandonada em 1991, na região de Ruffoli, coração do Chianti Classico. O que lhe chamara atenção era o velho vinhedo com clones antigos e raros, de excelente potencial, na época em estado precário. Depois de um paciente trabalho de restauro e de incorporar novas áreas, Fiore alcançou seu objetivo, o Il Carbonaione, um “vero” e altivo supertoscano. A azienda de apenas 10 hectares de vinhas é comandada hoje por seu filho Jurij, enólogo diplomado na Borgonha, com supervisão de Vittorio. O vinho estagia 14 meses em barricas de carvalho francês de 350 litros.
Características do vinho: Elegante e encorpado, com toda a raça de um grande vinho da Toscana. Bons taninos e frescor na boca. Graduação alcoólica: 13,5% vol.
Acompanha:
- Massas com molhos consistentes tipo bolonhesa. Spaghetti alla Carbonara.
- Pratos a base de carnes vermelhas. Cabrito; Bisteca Fiorentina.
- Ossobuco. Bollito Misto. Polpetone.
- Queijos fortes como Gorgonzola, Pecorino, Parmesão e Taleggio.
Temperatura de serviço recomendada: 19°C.
É recomendável decantá-lo 2 horas antes de servir.

Código: X10VI1023